Omake №3 к Масленичной неделе! (1/1)

Перед прочтением просьба осилить вот это:Большинство из нас уверены, что блины – это исконно русское блюдо, аналогов которому нет больше ни в одной кухне мира. Поэтому утверждения, например, американцев или французов о том, что и у них есть свои блины, могут вызвать недоумение. Между тем, блюдо это, без преувеличения, международное.

Первые блины, как это ни удивительно, появились в Китае, еще в IV веке до нашей эры. Затем рецепты перекочевали на Ближний Восток, и только потом попали в Европу. Эмигранты из Шотландии привезли блины в Америку – здесь они высокие, выпеченные из густого теста, но при этом небольшие в диаметре, чем напоминают привычные оладьи. Подают американские блины обычно с кленовым сиропом или с маслом.

Немецкие блины необыкновенно сытные. Традиционно их готовили из молока, яиц, муки, жирных сливок и козьего сыра. Кроме того, здесь немало блинных разновидностей. Так, в Швабии готовят фледле – блин, испеченный с различными травами и нарезанный спиралями. Подается он обычно с говяжьим бульоном. А еще в Германии любят блинчатые пироги с самыми разнообразными начинками. Англичане пекут традиционные, привычные нам блинчики, а есть их предпочитают на десерт, с сахаром и соком лимона.

Немного более изобретательны скандинавские народы – здесь к блинам подается сметанный крем, щедро политый черничным либо брусничным вареньем. Известен и другой шведский блин, который называется рагмурк – «волосатый пончик». Название он получил потому, что готовится с добавлением «лохматых» картофельных хлопьев. Рагмурки едят с беконом или же на десерт – с корицей и сахаром. Похожие картофельные блинчики есть и у белорусов – всем известные драники.

Что касается Италии, самый знаменитый итальянский блин с начинкой – это, конечно, пицца. Однако здесь есть еще и пьядина – пресная лепешка, в которую заворачивается мясная или овощная начинка. Азиатские блины готовятся из рисовой муки, при этом они напоминают папиросную бумагу – настолько тонкими получаются. Однако самое главное в восточных блинах – это начинки. Тофу, бобы, красная фасоль, стеклянная лапша с кусочками курицы, сдобренная острыми приправами – начинок для азиатских блинов может быть множество.

Особой изысканностью отличаются французские блины – крепы. Тесто для них, как и для обычных блинов, замешивается на муке разных сортов: для сладких – на пшеничной, для закусочных – на гречневой или каштановой. Пекут французские блины в крепнице, так называется большая сковородка, не имеющая ручки. Некоторые крепы, уже начиненные, запекаются в духовке с соусом и сыром.

Именно французы придумали знаменитые бретонские галетты – сочные блины, которые фаршируются ветчиной, яйцом и швейцарским сыром грюйер. Галетты пекутся из гречневой муки, при этом они получаются плотными и эластичными. Другой знаменитый французский блинчик – «Сюзетт». Он сладкий, воздушный, облит карамелью и десертными соусами из сока, апельсиновой цедры, коньяка, молока и ликера. Перед подачей блины «Сюзетт» фламбируют, то есть поливают коньяком и поджигают.

В общем, свои блины, блинчики, оладушки есть у большинства народов. Неслучайно именно это блюдо стало символом тепла, солнца и света.Спасибо! Приятного прочтения!

Праздновать масленицу, единогласно было решено на территории России. Почему единогласно? Н-ну-у-у-у, если сказать одним словом – «кран».- Что ж, у каждого есть своя часть территории павильона. Там вы сможете найти ингредиенты, которые попросили вам принести и кухонную утварь. Всем всё ясно? – рассказывал Российская Федерация.- Да! Все занялись делом. Все ринулись готовить. А Америка и Канада должны были быть судьями… Франция замешивал тесто из пшеничной муки, швед и Финляндия готовили, по настоянию первого, рагмурки, Англия подглядывал в павильон России, так как забыл рецепт, Испания решил приготовить итальянские пьядины. Всё это сопровождалось руганью, киданием яиц и других подручных материалов.

- Чья это сковородка в меня прилетела?!- Это не сковородка! Это крепница!- Ха-ха, Франция, твой знаменитый «Сюзетт» горит!- БЛИН! Снова ругань, смех, подставы.- Я боюсь это есть – прошептал Канада, глядя на увлёкшихся стран.- Не то слово… Хм, только Англия молчит… - протянул Альфред, посмотрев на опечаленного вконец Иггирису, вокруг которого витала чёрная аура отчаянья. «Должен ли я ему помочь? Или это будет не честно?»Америка почувствовал, как его руки кто-то коснулся.- А? Это был брат.- Что-то случилось, Альфред?- Н-нет, ничего особенного! – помотал головой Джонс и отвернулся.- Тогда почему не смотришь мне в глаза? Пауза…- Это из-за Англии?- НЕТ! – вспыхнул алым цветом Америка (вспоминаем про Францию и Канаду… Случай тот же).- Значит дело всё-таки в нём.- С чего ты взял? – Альфред таки посмотрел в глаза брату.- Теперь я вижу это по глазам! – хихикнул Канада.- Ну допустим. И что ты на это скажешь?- Хм-м-м… «И что же он скажет?»- Ничего!- Ар-р-р!!!- Да я шучу, шучу, успокойся! – засмеялся Уильямс – Просто, если ты хочешь, мы же можем ему помочь!- Разве это будет честно?- А разве они играют честно? Спорим, они друг другу столько подстав приготовили, что шанс Англии из однопроцентных становится нулевыми!«А ведь и правда…»- Может, ты и прав.

- Я точно прав! – гордо вздёрнул носик Мэтью.- Но чем ему помочь? Если он приготовит очень хорошо, это будет выглядеть подозрительно!- Я не знаю – вздохнул Канада – Но выход, он есть всегда, вот увидишь!Главное – хорошенько подумать!- Я боюсь, что это бесполезно… «Просто невозможно!»- Да соберись ты! Тряпка! Ты же герой! – воскликнул Мэтью, тряхнув брата за плечи.- Герой?- Ну да! А у героев всегда есть план! Герои…- Эй-эй! Это мои реплики! – улыбаясь, в шутку надулся Альфред.- Хах… Тогда действуй!Продолжение завтра!