06. Первый горький кофе (1/2)
— Привет, Чимин! Меня зовут Сандра, и я главная бариста, — девушка протянула парню руку, и тот с улыбкой на губах пожал ее. — Сегодня твой первый день, и, наверное, ты понимаешь, что мы пригласили тебя за пару часов до открытия, чтобы посвятить в курс дела и показать, как работает кассовый аппарат. Если ты пока не желаешь работать с техникой, то временно будешь младшим баристой и поучишься варить кофе. Думаю, ты справишься.
— Да, спасибо, — кивнул Чимин, продолжая смотреть на женщину, которая дружелюбно улыбалась в ответ.
— Тогда мы не будем тянуть. Сейчас я выдам тебе твою униформу. И на будущее: ты, конечно, молодец, что собираешь свои волосы в тугие косы и твои волосы лежат опрятно, но в целях пищевой санитарии тебе придется туже затягивать их дополнительной резинкой, чтобы точно ничего не торчало.
— О, ладно, — Чимин закивал головой и тут же осмотрел свои запястья в поисках завязки для волос, но сегодня он не взял пару дополнительных резинок на случай, если те лопнут или соскользнут с прически.
— Сегодня можешь просто засунуть их за ремешок фартука, они не будут болтаться, — Сандра достала из сумки новый зеленый фартук, берет и бейджик, на котором было написано его имя. — Твой фартук сейчас зеленый, потому что ты новичок в этом деле. Будешь хорошо работать, повысишь квалификацию и сменишь униформу. Переодевайся, и пойдем знакомиться с другим персоналом. Я проведу небольшую экскурсию по кофейне, а потом приступим к приготовлению кофе.
Женщина поклонилась ему и покинула подсобное помещение, сказав, что подождет снаружи. Чимин выдохнул, уверяя себя, что если он будет волноваться — все пойдет крахом, а ему не так уж и хочется облажаться в первый рабочий день. В целом, ему здесь комфортно, пока что.
Он скоро переоделся и вышел в коридор, где его дожидалась мастер. Она вежливо улыбнулась, и в ее глазах плавало чувство счастья: команда наконец-то пополняется новыми и милыми сотрудниками, которые удачно вписываются в их атмосферу. Девушка кивнула, и они двинулись с места, видимо, к остальным подошедшим ребятам.
Их встретили два молодых сотрудника, один из них уже был в форме. Его звали Минхён. Рядом с ним стояла другая работница, что-то рассказывая. Но потом ее внимание перенеслось на Чимина, слегка смущенного новыми знакомствами.
— Это наш новый бариста? — не знакомая юноше девушка вдруг воодушевилась и практически порхала вокруг него, желая наконец познакомиться ближе и пожать руку.
— Да. Сейчас нужно ему рассказать меры предосторожности, технику безопасности и что делать в случае аварийных происшествий. А потом мы будем учить готовить базовые напитки, и все такое, — мастер посмотрела на Чимина, который, если бы не все эти предостережения и скрытность, точно бы опустил низко уши, выглядев невероятно смущенным и слегка виноватым.
— Меня зовут Хлоя! А это еще один бариста, Джонни, — Хлоя дружелюбно улыбнулась и взяла Пака за руку обеими своими, пожимая ее.
Объяснения заняли не так много времени — около двадцати минут, а потом Чимина повели к кофемашинам, кофемолкам и всем тем принадлежностям, которые ему нужно будет освоить и запомнить. По пути ему показали кондимент.
— Ты пока не за кассой, но тебе все равно стоит знать названия размеров стаканчиков, — девушка поправила головной убор и указала рукой на упомянутые стаканы от маленького до большого: — Шорт, толл, грандэ и вэнти.
Чимин внимательно слушал женщину, когда она рассказывала ему о зернах, о функциях кофемашины и о том, как нужно помечать стаканчики. Пак немножко подучил, где и в каких сосудах находятся всякие добавки к кофе и в каких размерах для каждого объема стакана нужно их класть. Потом Сандра показала, в каком чайнике заваривать перемолотые зерна, как нужно дегустировать и продемонстрировала пару основных или часто заказываемых напитков в кофейне. Чимин аккуратно повторял за мастером, прикусывая губу и надеясь, что он не облажается.
— Давай я попробую, — женщина приняла у того стаканчик, отпила немного, и затем замерла, чтобы посмаковать вкус. Чимин с замиранием сердца смотрел на мастера и всей своей натурой и душой надеялся, молился, чтобы это было не так уж и плохо.
— Ну… как? — Чимин смотрел на нее с приподнятыми бровями. Женщина повернулась к нему и улыбнулась ласково, опуская стакан на стол.
— Для первого раза это очень хорошо, но немного горчит, понимаешь. Такого быть не должно. Я думаю, ты быстро всё запомнишь за эту неделю. Я постараюсь словесно помогать тебе на протяжении нескольких дней в рабочее время. И я также могу выдать тебе несколько флаеров с картинками, как нужно готовить разные виды кофе, — та пожала плечами и похлопала парня по спине, чтобы он расслабился.
— Давайте. Сколько времени осталось до начала рабочего дня? — он поправил волосы и сложил руки вместе.
Женщина проверила часы, висящие на стене в главном зале кофейни: — Около часа.
— Тогда я могу сейчас посмотреть эти… флаеры? — он еле слышно сказал последнее слово из-за неуверенности в своем произношении. Но мастер кивнула на его просьбу и позвала его жестом руки за собой в другую комнату, где он мог ознакомиться с инструкцией.
Парень оставался в подсобном помещении ровно до того момента, когда его должны были позвать на своё рабочее место. Мастер, до того, как выдать ему листовки, сообщила, что от него потребуется также помогать с десертами. Чимин понятливо кивнул на ее слова и встал за стойкой в компании своей новой команды. Та милая девушка все еще светилась от счастья при виде Пака, который бегал глазами по всем принадлежностям и пытался вспомнить, что и где находится.